COCINA FUSIÓN DEL MUNDO

-COCINA NIKKEI:

En 1899, los primeros japoneses llegaron a la costa peruana para trabajar en las plantaciones de algodón y azúcar, según un tratado firmado entre las dos naciones. La dieta japonesa estaba muy lejos de la peruana en términos de productos y prácticas, pero los expatriados no tenían más remedio que depender de los alimentos locales para su sustento. Afortunadamente, el Perú era una nación rica en arroz, verduras y pescado, lo que facilitaría mucho el proceso de adaptación y mestizaje entre ambas gastronomías. La creatividad floreció en la necesidad de adaptar los sabores locales a sus gustos extranjeros, y de este espíritu creativo surgió la cocina Nikkei.

Tiradito de atún, bacalao con jalapeños y salsa de kimchi

-  FUSIÓN TEX-MEX:

Los orígenes de la comida Tex-Mex están estrechamente ligados a la primera inmigración a los Estados Unidos en el siglo XVI, cuando el continente estaba gobernado por los españoles. Desde las colonias, las misiones españolas se han asentado en Texas, por lo que los sabores prehispánicos y occidentales comenzaron a fusionarse, dando como resultado una sazón local.

A lo largo de los siglos, los migrantes viajaron al norte del continente en una variedad de circunstancias, trayendo costumbres alimenticias como la comida picante y las tortillas en el camino.

En la década de 1800, la presencia de ciudadanos mexicanos en el área de Texas se sumó a la mezcla de sabor y aroma. Se sustituyeron algunos ingredientes y, finalmente, en la década de 1960, la comida de la región comenzó a conocerse como Tex-Mex.

CHIMICHANGA.

Plato elaborado con tortillas de harina, la cocina mexicana suele formar parte de la cultura y la cocina Tex-Mex por su cercanía, y con el tiempo se ha convertido en un plato imprescindible en esta cocina. Podemos pensar en un burrito como un burrito frito, como esencialmente se rellena con tortillas de harina, luego se envuelve y finalmente se fríe para que queden doradas y crujientes.

 

FUSIÓN CHINA -AMERIACANA.

La cocina china americana es una cocina de fusión derivada de la cocina china y desarrollada por chinos americanos. Los platos que se sirven en muchos restaurantes chinos de América del Norte se adaptan a los gustos estadounidenses y, a menudo, difieren significativamente de los que se sirven en China.

Los inmigrantes chinos llegaron a los Estados Unidos en busca de empleo como mineros y trabajadores ferroviarios. A medida que llegaban grupos más grandes, se promulgaron leyes que les impedían poseer tierras. Por lo general, vivían juntos en guetos, llamados individualmente "Chinatown". Aquí los inmigrantes iniciaron sus propios pequeños negocios, incluidos restaurantes y servicios de lavandería.

-CHOP SUEY DE POLLO

El cocinero mezcló diferentes tipos de carne y vegetales cocinándolos en un wok, logrando preparar un platillo lleno de sabor que asombró a sus amigos quienes elogiaron las habilidades del cocinero. Luego preguntaron a Li el nombre de aquel exótico platillo y este les contestó: Chop Suey.